Negli ultimi anni, il diritto alimentare ha assunto un ruolo sempre più importante nel discorso politico, con richieste di un sistema alimentare più sostenibile che sfidano lo status quo legale. Una prospettiva legale approfondita è quindi indispensabile per comprendere le complessità del sistema alimentare dell'UE e le richieste politiche di cambiamento.
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Nella prima monografia del suo genere, gli autori offrono una panoramica autorevole e completa della legislazione alimentare dell'UE rivelando come come i paradigmi politici abbiano plasmato lo sviluppo delle leggi in una varietà di ambiti, tra cui tecnologia alimentare, sicurezza alimentare, informazioni alimentari, qualità alimentare, nutrizione e sostenibilità.
