Questo libro fornisce una ricerca comparativa e multidisciplinare sulla distribuzione del cibo in eccedenza in Europa e la sua relazione con la povertà alimentare, con un focus sull'interazione tra organizzazioni profit e non profit coinvolte nelle dinamiche di recupero alimentare.
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Basandosi sui campi della sociologia, della giustizia alimentare e della gestione sostenibile, il libro sarà di interesse per una vasta gamma di studiosi, responsabili politici e professionisti che cercano l'innovazione su come affrontare la povertà alimentare attraverso il recupero delle eccedenze alimentari.
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